Kahve / Espresso makinesi alışveriş rehberi

Kahve / Espresso makinesi alışveriş rehberi

• Filtreli kahve makineleri
• Espresso ve Cappuccino makineleri
• Espresso makinesi alırken dikkat edilmesi gereken hususlar
• Mükemmel espresso veya cappuccino yapma ipuçları

Kahve makinesi satın almadan önce, hangi çeşit kahveleri sevdiğinizi ve daha sık pişirdiğinize göre seçim yapmanız gerekir. Filtre, espresso veya cappuccino kahve mi seviyor sunuz? Ne kadar ve ne sıklıkla kahve makinenizi kullanmayı planlıyorsunuz? Kahve makinesi fiyatları kafve çeşidine ve kullanım kolaylığına göre çok değişkenlik göstermektedir.

Tüm espresso makineleri temel bir işi işlevi çok iyi yapmak zorundadır: basınçlı sıcak suyu öğütülmüş kahvenin üzerinden geçirerek kahve yapmak. Ayrıca espresso'nun yanında latte ve cappuccino'da içmek istiyorsanız, kahve makineniz sütü buharlaştırabilmelidir.

Şükür ki, piyasa daki bir çok kahve makinesi bu iki işlemi iyi bir şekilde yapmaktadır.

Espresso makineleri 4 temel gruba ayrılır. Manual, yarı-otomatik, otomatik ve tam otomatik. Bunların hepsi çok iyi kahve hazırlar fakat makineler manual den tam otomatiğe geçtikçe, sizin yapmanız gereken iş azalmaktadır ve makinenin fiyatı artmaktadır.

Filtreli kahve makineleri

Filtreli kahve makineleri farklı kapasitelerde kahve hazırlamakta ve kullanımı çok kolaydır. Sıcak su öğütülmüş kahve üzerinden yavaşça bir fincan veya sürahi içine süzülerek kahve hazırlanmaktadır. Genelde suyu öncelikle kaynatmak gerekmeden, thermostatlı sistem ile kahve sıcak tutulur.

Bazı filtreli kahve makineleri 'pod' sistemi kullanır. poşet çaylardaki gibi, bir fincan kahve herhangi bir dağınıklık oluşturmadan hazırlayabilirsiniz.

Espresso ve Cappuccino makineleri

Bunlar basınçlı buhar kullanarak koyu kahve yapar. Espresso kahvesi, filtre kahvesinden daha konsentre ve zengin bir kahvedir aynı zamanda latte veya cappuccino'nun temelidir. Espresso makineleri 2 çeşittir.

Basınçlı makineler

Su bir tarafda kaynatılarak buhar ve basınç oluşturulur. Yeterince basınç oluşunca kaynar suyu kahve üzerinden geçirilir. Buhar aynı zamanda köpük yapmak için de kullanılır. Bununla birlikte, su otantik espresso yapmak için çok sıcak ve iyi bir espresso yapmak için yeterince basınçlı olmayabilir.

Pompalı makineler

Basınçlı makinelerden daha pahalıdırlar. Pompalı makinelerin termostat ayarlı sıcak su kazanı (Thermoblock) vardır ve suyu 85-91 C dereceye (kahve yapmak için ideal sıcaklık) kadar ısıtır. Su daha sonra uygun bar basıncında kahve üzerinden geçirilerek kahve yapılır. Bazı makineler Pod sistemini kullanır ve bugün bir çok makine popüler Nespresso methodunu kullanmaktadır.

Espresso makinesi alırken dikkat edilmesi gereken hususlar

İyi bir bar basıncı güzel krema yapmak için gereklidir. Bunun anlamı buhar kahve granüllerinden doğru hızda geçiyor demektir. 15-19 bar basıncı idealdir. Bazı üreticiler, 9-11 barın eğer kahve düzgün bir şekilde öğütülürse yeterli olacağını söylemektedirler.

Thermoblock

Thermoblock suyu yaklaşık 90 C dereceye kadar pompa ile ısıtan kazan çeşididir. En mükemmel tadı elde etmek için, kahve haşlamadan pişirmeniz gerekmektedir (çayın tam tersi). Bazı modeller sütü köpürtmek (120 C derecede gerçekleşir) için thermoblock sistemine sahiptir.

Filtre kulpu

Bu kahve granüllerini tutar ve sıcak tutulması gerekir. Standart modeller alüminyum daha pahalı modeller sıcaklığı daha uzun tutan pirinç kulba sahiptir.

Valf

Bir çok makine su akışını kontrol etmek için mekanik bir valfa sahiptir. En iyi makineler su basıncını su çıkarken artıran selenoid valfa sahiptir.

Watt

Watt değeri arttıkça suyun kaynaması daha çabuk olur. Yüksek watt makineler eğer çok fazla espresso yapıyorsanız gerekli olabilir.

Mükemmel espresso veya cappuccino yapma ipuçları

Harika bir espresso yapmak istiyorsanız, mükemmel 'krema' eldemeniz gerekmektedir.

Krema, espresso'nun üstünde bulunan saf kahve ekstresidir. İyi 'Krema' için test yapabilirsiniz. Espresso'nun üzerine koyduğunuz az şeker bir şekerin dibe ulaşması vakit alıyorsa başarmıssınız demektir.

Kahve çeşitleri

* Cappuccino: 1 / 3 espresso, 1 / 3 sıcak süt, 1 / 3 köpüklü süt

* Latte: sıcak süt eklenir. Normalde oranı 1:6 espresso: sıcak süt.

* Macchiato: çok az süt eklenen espresso

* Con Panne: krem bir çizgi ile espresso

* Mocha: sıcak çikolata çizgili espresso

* Americano: bir çizgi sıcak su ile espresso

Süt

Harika köpük elde etmek için her çeşit süt kullanabilirsiniz. Önemli olan taze olmasıdır. Köpüğü oluşturan proteindir ve proteinler 4 günden sonra azalır.

Kahve çeşidi

Espresso makinelerinde extra fine (çok iyi öğütülmüş) kahve, filtreli kahve makinelerinde fin (iyi öğütülmüş) kahve kullanmanızı tavsiye ederiz.

Kahve satın alırken az az alın ama bittikçe alın. Kahve tazeliğini çabuk kaybeder.

Kahve tanelerini veya granüllerini hava geçirmeyen cam bir kapta ve güneş ışığından uzakda saklayınız. Eğer bir haftada tüketiyorsanız oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Eğer 2 hafta ile bir ay arasında bir sürede tüketiyorsanız, kahvenizi buzdolabında saklamanız gerekir. Bu kahvenin tazeliğini korumasına yardımcı olacaktır.

Öğütülmüş kahve mi, kahve taneleri mi?

Bir çok insan espresso yapmadan önce kahve öğütülünce tadın daha iyi olduğunda hemfikirdir. Öğütme makinesi içeren espresso makineleri de mevcuttur.